Na tym kierunku najlepiej odnajdą się osoby, które pasjonuje żywność i jej jakość – od surowca po gotowy produkt. Będzie idealny dla Ciebie, jeśli chcesz zrozumieć, jak powstaje żywność bezpieczna, wartościowa i zgodna z obowiązującymi normami. Sprawdzisz się tu, jeśli masz w sobie dokładność, odpowiedzialność, ciekawość świata nauki i technologii, a także chęć poznania wpływu żywności na zdrowie i środowisko. To kierunek dla Ciebie, jeśli interesujesz się: · tym, co ukryte w produktach, które spożywamy; · produkcją bezpiecznej żywności, która ma równocześnie najwyższą jakość; · technologiami i innowacjami w przemyśle spożywczym; · badaniem i odkrywaniem, jak zmienia się smak, zapach i wygląd żywności; · wpływem na to, co trafia na nasze talerze, · ekologią i zrównoważonym rozwojem.

Większość zajęć praktycznych — ćwiczenia laboratoryjne, warsztaty technologiczne oraz projekty realizowane we współpracy z przemysłem spożywczym i jednostkami kontrolnymi. Będziesz uczyć się prowadzenia analiz mikrobiologicznych, chemicznych i sensorycznych, opracowywać dokumentację systemową HACCP i ISO, a także interpretować wyniki badań na podstawie obowiązujących norm prawnych i standardów jakości. Wiedzę z zakresu chemii, mikrobiologii, prawa żywnościowego i systemów zarządzania wykorzystasz bezpośrednio w praktyce – podczas projektów, audytów symulowanych oraz praktyk zawodowych.

Po ukończeniu studiów zyskasz praktyczne umiejętności, związane z: · identyfikacją zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w łańcuchu żywnościowym; · opracowywaniem, wdrażaniem i audytowaniem systemów jakości; · tworzeniem i prowadzeniem dokumentacji systemowej; · oceną bezpieczeństwa i przydatności produktów do spożycia; · interpretacją wyników analiz chemicznych, mikrobiologicznych i sensorycznych; · wykorzystaniem narzędzi informatycznych do monitorowania i raportowania jakości żywności; · znajomością standardów dotyczących certyfikacji i bezpieczeństwa żywności.

Nasi absolwenci pracują w szeroko pojętym sektorze przemysłu spożywczego, instytucjach kontrolnych, laboratoriach badawczych oraz firmach zajmujących się certyfikacją i audytem jakości. Możesz znaleźć również zatrudnienie w jednostkach administracji publicznej, inspekcjach nadzoru sanitarnego, weterynaryjnego i handlowego, a także w przedsiębiorstwach przetwórczych, logistycznych i dystrybucyjnych działających w łańcuchu żywnościowym. Możesz także prowadzić własną działalność doradczą w zakresie audytów jakości, wdrażania systemów bezpieczeństwa i certyfikacji żywności.

Na kierunku nie ma specjalności.

Studenci UWM mogą uczestniczyć w mobilnościach ERASMUS+, obejmujących wyjazdy długoterminowe i krótkoterminowe. Długoterminowe to studia za granicą trwające semestr lub rok oraz praktyki zagraniczne (min. 60 dni). Krótkoterminowe mobilności np: BIP (Blended Intensive Programme) które, łączą część wirtualną z pobytem w uczelni partnerskiej trwającym min. 5 dni. Rekrutacja do ERASMUS+ jest jednakowa dla studentów wszystkich wydziałów, a kryteria kwalifikacji są jasno określone i przejrzyste. Wyjazdy realizowane są na podstawie obowiązujących umów bilateralnych jednostek UWM z uczelniami partnerskimi. Uczestnicy mobilności otrzymują stypendium zgodne z aktualnymi stawkami ERASMUS+.